FIDEUÀ A LA "MERCADONA"
-INTRODUCCIÓ:
D’origen circumstancial i polèmica geogràfica va sorgir la fideuà ves tu a saber quan i on.
La llegenda conta que uns mariners van començar a fer un arròs a banda al mig de la mar i que afegiren fideus al procés final perquè no hi tenien arròs. La mateixa historia es repeteix en cada regió litoral de la península, i de les illes, incloses les Canàries.
-INGREDIENTS:
Tots els trobareu en qualsevol “MERCADONA” de tota Espanya i Portugal.
Un tetrabric de brou de peix “HACENDADO”, un paquet de fideus de fideuà “HACENDADO”, un paquet de peix i marisc congelat per a paella, dos cebes ben tallades en trossos molt petits, un pessic de cúrcuma i dos de sal, dues culleres de café amb pebre roig dolç i dues culleres de sopa amb oli d’oliva.
-ELABORACIÓ:
Aquesta fideuà es farà en un paella de dotze ( cinquanta centímetres de diàmetre) i com accessori especial fareu us d’un palet xinés.
El procediment és semblant a la paella tradicional.
Primer fiqueu l’oli a poquet foc, quan estiga calent afegiu la cúrcuma, el pebre i la sal, en aquest ordre, remeneu l’oli fins que es dissolen les espècies. Tot seguit, afegiu tot el preparat congelat i les cebes tallades. Deixeu fer fins que es descongele el peix i es daura la ceba. Ara, reservem les gambes quan estiguen ben fregides. Després aboqueu el brou sempre havent sacsejat ben fort el bric, per suposat abans d’obrir-lo, i pugeu la calor fins que comença a bollir i ara baixareu la intensitat per a mantenir la bullició. Quan haja bollit uns deu minuts, escampeu tots els fideus per la paella fins que tots queden sota el caldo bollint, deixeu a poquet foc uns huit minuts i de tant en tant remeneu-ho amb el palet xinés per evitar que s’apegue a la paella, que no es faça bola i que no es desfaça. Apagueu el foc i continueu remanant-ho amb el palet fins que es para taula i sempre abans que es gele del tot. Finalment disposeu les gambes fregides damunt i a taula.
BON PROFIT!
D’origen circumstancial i polèmica geogràfica va sorgir la fideuà ves tu a saber quan i on.
La llegenda conta que uns mariners van començar a fer un arròs a banda al mig de la mar i que afegiren fideus al procés final perquè no hi tenien arròs. La mateixa historia es repeteix en cada regió litoral de la península, i de les illes, incloses les Canàries.
-INGREDIENTS:
Tots els trobareu en qualsevol “MERCADONA” de tota Espanya i Portugal.
Un tetrabric de brou de peix “HACENDADO”, un paquet de fideus de fideuà “HACENDADO”, un paquet de peix i marisc congelat per a paella, dos cebes ben tallades en trossos molt petits, un pessic de cúrcuma i dos de sal, dues culleres de café amb pebre roig dolç i dues culleres de sopa amb oli d’oliva.
-ELABORACIÓ:
Aquesta fideuà es farà en un paella de dotze ( cinquanta centímetres de diàmetre) i com accessori especial fareu us d’un palet xinés.
El procediment és semblant a la paella tradicional.
Primer fiqueu l’oli a poquet foc, quan estiga calent afegiu la cúrcuma, el pebre i la sal, en aquest ordre, remeneu l’oli fins que es dissolen les espècies. Tot seguit, afegiu tot el preparat congelat i les cebes tallades. Deixeu fer fins que es descongele el peix i es daura la ceba. Ara, reservem les gambes quan estiguen ben fregides. Després aboqueu el brou sempre havent sacsejat ben fort el bric, per suposat abans d’obrir-lo, i pugeu la calor fins que comença a bollir i ara baixareu la intensitat per a mantenir la bullició. Quan haja bollit uns deu minuts, escampeu tots els fideus per la paella fins que tots queden sota el caldo bollint, deixeu a poquet foc uns huit minuts i de tant en tant remeneu-ho amb el palet xinés per evitar que s’apegue a la paella, que no es faça bola i que no es desfaça. Apagueu el foc i continueu remanant-ho amb el palet fins que es para taula i sempre abans que es gele del tot. Finalment disposeu les gambes fregides damunt i a taula.
BON PROFIT!
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada